Ayam Pelecing

R2 Otak-otak Ayam ala Bali

Bahan – bahan

  • 100gm Ayamas Dada Ayam yang dimasak
  • 2 ulas bawang Merah
  • 1 batang Serai
  • 1 batang Cili Merah – dibuang biji
  • 1 biji Cili Hijau – dibuang biji
  • 15gm Kacang Panjang
  • 1 biji Terung Bulat
  • 2gm Belacan
  • 1 biji Limau Purut
  • 1 helai Daun Limau Purut
  • 50ml Minyak Kelapa
  • Jus Limau Nipis
  • Bahan – bahan
  • 5 gm Kunyit
  • 5 gm Bawang Putih
  • Garam dan Lada
  • 30ml Minyak Kelapa
  • Digiling sehingga menjadi pes

Cara – cara

  1. Perapkan ayam dengan perapan semalaman
  2. Kering dan bakar ayam sehingga masak, Sejukkan
  3. Carikkan ayam dalam bentuk jalur yang panjang.
  4. Hiriskan bawang merah, cili merah dan hijau, kacang panjang, daun limau purut dan terung. Cincang serai dan campurkan.
  5. Hancurkan belacan dan tambahkan jus limau nipis. Gaulkan dan tambah garam dan lada secukup rasa.
  6. Tambahkan minyak kelapa dan ayam. Gaul dan tambahkan perasa jika perlu.

 

TOP